Fermenteur, ou bioréacteur

Cuve dans laquelle des microorganismes ou d'autres types de cellules sont cultivés pour la production industrielle de substances définies. On cultive ainsi des cellules de levure génétiquement modifiées pour la production du vaccin contre l'hépatite B. Une "fermentation" n'est pas seulement la transformation d'hydrates de carbone par des microorganismes en l'absence d'oxygène: elle désigne aujourd'hui tout processus biotechnologique faisant appel à des microorganismes.