Enzymes de restriction

Enzymes présentes dans la nature, capables de reconnaître une certaine séquence de bases sur le double brin d'ADN et de couper le brin à ces endroits précis. Il existe un très grand nombre d'enzymes de restriction, dont chacune est spécialisée pour un site spécifique de l'ADN. Le génie génétique utilise les enzymes de restriction pour découper l'ADN en segments bien définis, ce qui ouvre la possibilité de transférer de l'ADN d'un organisme à un autre.