Biotechnologie

Technique qui utilise les propriétés biologiques d'êtres vivants - de l'unicellulaire jusqu'à l'animal hautement évolué - pour la fabrication de produits. Certains procédés biotechnologiques sont très anciens. En Mésopotamie, l'Irak actuel, on fabriquait déjà du yogourt et du fromage en 3200 ans av. J.-C. La bière et le yogourt sont des produits biotechnologiques au même titre que l'interféron obtenu par génie génétique.